24 juillet 2009
Vide congel
Je pars en vacances ce weekend. Une petite semaine dans le Sud, histoire de voir un peu de soleil, de profiter de la piscine et de se baigner toute la journee. Bref, mon frigo est vide, mais mon congel est encore plein. Donc un bento essentiellement compose de denrees issues du congel :
Dans ma boite one-tier :
- 2 pilons de poulet au paprika, restes d'un BBQ, decongeles
- aperges vertes, decongelees
- edamame, decongeles
- reste d'une salade de pommes de terre, tomates et cornichons avec de la ciboulette.
Ce qui a pris le plus de temps, c'est de faire cuire le poulet, et ca a du me prendre 10 min. Bon, c'est pas tout ca, mais il faut que j'aille faire ma valise, trouver comment ranger mes maillots de bains et autres serviettes de plage ! Rendez-vous dans une petite semaine, et passez tous une tres bonne semaine !
23 juillet 2009
Sobas froides
J'aime beaucoup les sobas, ces pates au sarrasin typiquement japonaises. Pour l'ete, j'ai trouve une petite recette de soba froides, tres sympa et rafraichissante sur le site de Maki, just Hungry. Et hop, dans mon bento du jeudi :
Dans le bento Donburi, dans le compartiment du haut :
- surimi
- salade de tomates au basilic
Dans le bol, soba au the vert avec ciboulette et graines de sesame.
Dans les fioles a cote, des graines de sesame en rab (j'adore ca !), de la sauce cocktail pour les batonnets de surimi, et la sauce magique pour les soba. Dans cette petite fiole, une mesure de sauce Kombu Tsuyu (merci Valerie de me l'avoir achetee !), 2 mesure d'eau, de la puree de gingembre, du poivre et de la ciboulette hachee.
La sauce Kombu Tsuyu est une base pour les soupes ou les sobas. Elle contient essentiellement de la sauce soja et doit etre diluee avant utilisation. C'est un peu difficile de definir son gout, c'est assez proche de la sauce teriyaki, mais sans le cote caramelise. Voila a quoi ressemble ma bouteille :
Maki recommande de bien laver les nouilles un fois cuite, jusqu'a ce que l'eau soit claire. A ma grande surprise, les sobas sont tres resistantes et supportent tres bien un lavage vigoureux. Pour la degustation, Maki suggere de tremper les sobas dans la sauce, mais surtout de ne pas les y laisser trop longtemps, sinon on perd le gout leger des sobas. C'est effectivement meilleur avec la technique de Maki, mais c'est un peu complique au boulot, alors j'ai verse la sauce sur les sobas et j'ai bien melange avant de deguster. Mais je vous montre la version repas du soir, avec les baguettes qui viennet de Singapour (Merci Steph !!!) :
Ca fait beaucoup de photos pour un post !
22 juillet 2009
5 min chrono !
Un bento prepare en 5 min le matin, parce que la soiree a ete occupee. Sain, avec plein de legumes de saison.
Dans le mini-bento onigiri :
- des mini-prunes de mon panier bio
- un min Bab au chevre
En bas, dans mon bento robert le heros :
- tomates tranchees avec feuilles de basilic
- jambon cru
En haut :
- reste de mon bento indien
- petits pois frais, juste cuits a l'eau
Et a cote, un demi-melon.
Un repas bien consitant, plein de vitamines et super rapide a preparer !
21 juillet 2009
Bollywood !
Il y a des semaines pendant lesquelles on a trop de boulot. Des semaines, ou on rentre tard a la maison et qu'on a pas envie de faire a manger. Et la, on se souvient avec bonheur du petit resto indien du bout de la rue, Celui qui fait aussi des plats a emporter. Dont on peut recycler la moitie dans un joli bento pour le dejeuner du lendemain :
En haut : Alu Gobi (chou-fleur et pommes de terre dans une sauce a base de tomates et de coriandre)
- riz blanc
- samoussa aux legumes
Pour le recyclage, j'ai fait cuire une pomme de terre a la vapeur et je l'ai rajoutee dans la sauce de l'alu gobi. Et voila !
J'en profite pour vous montrer ma nouvelle acquisition, j'ai craquee, elle est trop belle cette boite !!! Elle est un peu petite, j'ai rajoute un pain pita a cote et probablement un yaourt.
20 juillet 2009
Sushi surimi
Un bento tout froid, avec tous les ingredients d'un super maki, mais pas assembles ! Ca reste tres rafraichissant, colore et rassasiant.
Tout en haut, dans le petit bento onigiri, mon dessert : fromage blanc, framboises du marche, sucre en poudre orange et carre de chocolat.
Au milieu :
- riz a sushi avec graines de sesame grillees
- batonnets de surimi
En bas :
- avocat (avec plein de poivre !) citronne pour eviter qu'il noircisse
- tomates de mon panier bio, avec feuilles de basilic
Moi je melange le riz, le surimi et l'avocat dans une sorte de salade composee. J'adooore ! C'est ma recette de faineante preferee.
Je voulais aussi vous montrer mes boites fermees, pour vous faire profiter de ma nouvelle petite boite a onigiri, parfaite pour les desserts ou les en-cas.
17 juillet 2009
Aux couleurs du sud
Une envie de saveurs estivales et typiques de mon Sud natal se traduit forcement par mes 2 plats estivaux preferes : les pates au pistou (sans parmesan !) et le melon. Oui, vous l'avez compris, je suis une grande fan ! Forcement, quand on grandit a cote de Cavaillon, ca aide..
Dans mon bento bol, en bas, des pates semi-completes.
En haut :
- sauce au pistou
- roules de jambon cru, maintenus par des petits pics
Et dans un tup a cote, des des de melon.
La sauce au pistou :
Peler et epepiner 4 ou 5 petites tomates. Detailler la chair en cube.
Ecraser une gousse d'ail.
Emincer des feuilles de basilic (une bonne 20aine) et melanger avec l'ail. Ajouter une cuillere a soupe d'huile d'olive fruitee, saler, poivrer.
Ajouter les des de tomates, et ecraser avec un pilon si vous en avez un. Sinon, le dos d'une cuillere fait aussi l'affaire. Vous devez obtenir une sorte d'emulsion.
Pour manger les pates au pistou, les pates doivent etre tiedes, et la sauce a temperature ambiante. La sauce revele alors son arome puissant, et rend ce plat tres rafraichissant et parfait pour les repas d'ete sous la canicule.
16 juillet 2009
Taboule minute
Il y a des soirs comme ca, ou on a pas vraiment le temps ni l'envie de faire de la grande cuisine. Moi, ca m'arrive regulierement ! Mais comme j'essaie de manger le plus equilibre possible, je fais 10 petites minutes d'effort le soir pour avoir un joli et bon bento pour le lendemain. Hier soir, flemmite aigue, donc voici le resultat :
En haut : taboule minute
En bas :
- allumettes de courgettes
- une carotte
- une petite cup de houmous
- un mini Bab au chevre
Et dans le compartiment du haut, quelques crackers beaucoup trop sales pour etres sains, mais super bons avec le mini Bab !
Le taboule minute :
Repartir une mesure de semoule dans une assiette creuse. Verser une mesure d'eau bouillante, saler et ajouter un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser la semoule gonfler.
Pendant ce temps, detailler des olives noires, des tomates et un peu de courgette crue. Cisailler du persil et presser un demi-citron. Rajouter a la semoule. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Et VOILA ! Bon, j'avoue, j'ai evalue les quantites a la louche, a vous d'adapter en fonction de votre appetit !
15 juillet 2009
Ratatouille
Un jour ferie, ca fait toujours du bien, meme si on travaille le lundi ! C'est une bonne escuse pour cuisiner un poil plus que d'habitude et pour profiter des legumes de saison. Enfin, les legumes a ratatouille sont la, ensoleilles et gouteux !
Et on note que le bento poisson fait encore son apparition, et toujours sans poisson a l'interieur !
Dans le petit poisson :
- feves fraiches sautees a l'ail
- mini Bab au chevre
- knacks et son pick elephant vert
Dans le grand poisson :
- des pates tricolores
- ratatouille maison, trop miam !!!
Les feves sont juste cuites a l'eau, non pelees et ensuite poelees dans un peu de beurre et d'ail. Simple.
La ratatouille :
Ce n'est pas vraiment une recette, mais bon, je vous decris comment on la fait chez moi.
Couper un oignon en morceaux, detailler un poivron en petits des, ecraser une gousse d'ail.
Dans une sauteuse ou une cocotte (moi j'utilise une petite cocotte Le Creuset qui date ...) faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron.
Detailler une aubergine en petits des. Rajouter dans la cocotte, l;oignon doit etre maintenant transparent.
Couper une courgette en petits des. Ajouter dans la cocotte, les aubergines devraient etre un peu oncteuses.
Couper 2 grosses tomates bien mures en morceaux et rajouter dans la cocotte. Saler, poivrer, assaisonner avec des herbes de Provence, une feuille de laurier et un peu de piment. Laisser mijoter.
On peut rajouter du basilic frais ou de la coriandre fraiche juste avant de manger. Ca a un petit gout d'ete...
08 juillet 2009
Lemon cupcakes
Vous imaginiez bien qu'ayant recu un super livre de recettes sur les cupcakes (voir ici), j'allais forcement vous en montrer plus d'une ! En plus, ce midi, pas de bento, ma copine Valérie m'a ramené des sushis et des makis faits maisons! Donc aujourd'hui, ce sont les cupcakes au citron. Simplissimes, et avec un minimum de vaisselle a faire, tout se fait dans un et unique bol, avec un batteur electrique. J'ai la chance d'avoir un robot qui fait ca, mais ca marche tres bien aussi avec un robot plongeant.
La texture est assex compacte, le parfum de citron rafraichissant.
Ingredients (pour 8 cupcakes dans des moules a muffins):
- 150g de farine
- 150g de beurre ramolli
- 180g de sucre
- zeste de un citron
- extrait de vanille
- 3 oeufs
- sucre glace
- jus de citron
- A l'aide du batteur, melanger le beurre et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajouter les zestes et la vanille.
- Ajouter les oeufs un par un, en laissant le batteur tourner.
- Ajouter la farine en plusieurs fois.
- Remplir des moules a muffins avec la pate et cuire environ 20 min a 180C.
Pour le glacage, melanger le citron et le sucre glace, jusqu'a obtenir une consistance ni trop liquide ni trop pateuse. Repartir sur les cupcakes refroidis (sinon le glacage fond !) en faisant de jolies arabesques. J'ai ensuite rajoute des decorations avec des stylos alimentaires.
07 juillet 2009
Pamplemousse, crevettes et asperges vertes
Un bento tout rapide en vert et orange. J'ai vraiment cru qu'il allait faire chaud aujourd'hui, mais non... Il fait tout gris !
En haut :
- quartier de pamplemousse (si quelqu'un a une bonne technique pour se débarasser de la peau pour faire des jolis quartiers à vif sans faire de la paté, merci de me la transmettre !)
- mache
- écrevisses (miam miam !)
En bas :
- Une portion de fromage aux fines herbes (à manger avec les crakers qui ne sont pas sur la photo)
- asperges sautées au beurre et a l'ail
- riz blanc avec trainée de graines de sésame noir
Désolée pour la mise en page, il semblerait que Canalblog bugge un peu !