24 avril 2009
Risotto aux asperges et aux champignons
Le riz, j'adore ca. Le risotto, c'est une decouverte plus recente. Mais ce cote cremeux, cette texture si particuliere, je trouve ca assez fantastique !
Ingredients (pour 2 gros mangeurs) :
- 200 g de riz rond (type arborio ou riz a sushi)
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- 350 g d'asperges vertes
- une dizaine de champignons de Paris
- 625 ml d'eau
- 75 ml de vin blanc sec
- 1 bouillon cube (volaille)
- beurre
- sel, poivre
Je vous le dis tout de suite, la recette du risotto est simplissime. Par contre, il ne faut pas le quitter des yeux et constamment remuer.
- Peler la base des asperges et les detailler. Peler les champignons et couper les en tranches.
- Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon cube. Conserver au chaud.
- Faire revenir les champignons et les asperges dans l'huile d'olive quelques minutes.
- Ajouter le riz. Remuer.
- Une fois que le riz est translucide, ajouter le vin.
- Quand le vin est evapore, saler, poivrer et ajouter une louche de bouillon.
- Une fois que le liquide est absorbe, ajouter une autre louche de bouillon. Remuer constamment.
- Recommencer jusqu'a finir le bouillon. Gouter. Eventuellement rajouter un peu d'eau si le riz vous semble trop croquant.
- Hors du feu, detendre le risotto avec du beurre. Vous pouvez ajouter du parmesan si vous aimez, moi je deteste le parmesan...
- Server tres chaud et regalez-vous !
18 mars 2009
Champi farci
C'est encore une semaine chargee, mais pas a cause du boulot. J'ai pas mal de visites d'amis prevues, du coup j'ai un peu cuisine lundi soir pour la semaine.
- carottes kinpira (oui, encore... Il faut vraiment que je trouve un autre moyen de manger des carottes !)
- riz blanc avec des tranches de knackis dessous
- champignon farci
- brocoli
Le champignon est farci avec un melange de champignon, jambon, fromage ail et fines herbes et un peu de creme fraiche. 20 min au four a 180C et voila ! Excellent, j'adore cette recette simplissime !
17 février 2009
Bento Equilibre
Il neige encore a Strasbourg, ca commence a bien faire ! Des vitamines pour avoir la forme !!!
En haut:
- des buissons de brocolis (restes de la foret d'hier) avec graines de sesame
- une saucisse coupee en poulpe (mais ca ne se voit pas...)
- 3 oeufs de caille
En bas:
- riz blanc avec graines de sesame noir
- champignons sautes a l'ail
J'aime bien ces contrastes de texture et de gout.
16 février 2009
Foret de brocoli
J'etais fatiguee hier soir, du coup j'ai prepare mon bento ce matin (d'ou ce post un peu tard aussi !).
Au milieu de la foret de brocoli, un muffin saveur du Sud
Des roules jambon - fromage aux fines herbes
Tomates cerises
Sur un lit de semoule, des champignons sautes a l'ail
Ce bento etait joli, mais pas suffisament consistant, il a fallut que je snacke a 17h... Le muffin etait congele, c'etait ma premiere tentative de congelation/decongelation de muffin. Ca marche super bien et ca me donne plein d'idees !!!
28 janvier 2009
La raclette, c'est bon !
Soiree entre copines hier soir, donc il m'a fallut fouiller dans le frigo pour remplir de quoi remplir le bento. Marie va etre contente, il me reste de mon super gratin a la raclette de chevre ! Ah, et si vous ne connaissez pas Marie, elle deteste le fromage de chevre, meme l'odeur, donc c'est une charmante petite boutade !
En haut:
- 2 cups de gratin pommes de terre/carottes/jambon/raclette de chevre
- 2 oeufs de caille pour caler les cups
En bas:
- riz japonisant + graines de sesame noir
- champis sautes a l'ail
- haricots verts en boite, aussi sautes avec un peu d'ail
Oui, ben je vous l'avez dit que c'etait les fonds du frigo !!!
19 janvier 2009
Un plein de legumes !
Oui, je poste un peu plus tard que d'habitude, hier soir c'etait apero chez les voisins, j'ai pas franchement eu le temps de faire une bento. Du coup, j'ai fait ca ce matin. Plein de legumes pour bien commencer la semaine !
En haut:
- nouilles chinoises
- wok de legumes (carottes, edamame, champignons)
En bas:
- roule jambon/ fromage ail et fines herbes
- endives et graines de sesame noir
- cresson germe
Le wok de legumes:
Euh en gros, j'ai fait revenir des oignons et de l'ail. Ensuite j'ai rajoute les legumes, un peu d'huile de sesame, de soja et de sauce chili. Et c'est franchement tout !
Le cresson germe vient de mon panier bio, tout comme les endives. J'avais oublie la vinaigrette pour mes crudites, heureusement ma copine Valerie en a fait un peu plus et a partage :)
Et franchement, ce bento etait un peu trop light, j'avais faim assez tot, malgre le yaourt non photographie.
06 janvier 2009
Il neige dehors !
Je sais, je suis la fille du Sud qui a migre dans le Nord. Celle qui hallucine que les gens continuent a aller travailler comme si de rien n'etait alors qu'il neige dehors... Mais bon, il fait vraiment froid en ce moment, non ?!
A gauche: Courgette, ail et persil
A droite:
- un champi fourre (comme ici)
- des dim sun maisons (recettes ici)
- un piggy sauce soja + sauce piment
J'ai essaye de faire une photo un peu plus artistique que d'habitude, je suis pas sure que le resultat soit vraiment probant...
05 janvier 2009
En vert et rose
Le premier bento de 2009, un peu plus sain que d'habitude, histoire d'eliminer les kilos emmagasines pendant les fetes !
En haut :
- champi fourre fromage aux fines herbes/jambon dans la cup rose
- Saumon en papillote
En bas : haricots verts frais cuits a la vapeur avec des pommes de terre, avec ail et persil.
Le champi fourre:
- Retirer les queues de 4 gros champis
- Mixer ou couper en petits bouts un champi + 1 tranche de jambon
- Rajouter 2 portions aux fines herbes, un peu de sel et poivre.
- Remplir les tetes des 4 champis
- Cuire 25 min a 180C.
Le saumon en papillote:
Je vous montre la preparation et par la meme occasion ma papillote en silicone:
C'est tout simple : un pave de saumon, des oignons verts eminces, un peu de jus de citron, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et 13 min a 210C. Voila !!! J'en ai mis la moitie dans mon bento.
Bon debut de semaine et d'annee a tous !
28 octobre 2008
On prend les memes et on recommence
Un Bento qui ressemble énormément à celui d'hier... Oui, je suis allée voir un match de hockey hier soir, j'ai utilisé les restes de mon frigo.
Dans mon bento bleu, le plus grand que je possède:
* En haut:
- une cup de riz blanc saupoudré de sésame au wasabi (J'adooore !)
- une demie mini-quiche. Même recette que la quiche aux épinards, mais sans les trucs verts.
- Une petite brochette de tomates cerises + une petite brochette de raisin blanc
* En bas:
- Carottes et courgettes au sésame
- Champignons fourrés
Je comprends pas pourquoi mes lignes sont aussi espacées... Je vais enquêter !
Bento Mickey !!!
Je me suis bien amusee a preparer ce bento plein de saveurs differentes et avec une tete de Mickey !
Le bento Bleu :
* En haut:
- tete de Mickey = demi-quiche epinards/lardons (il faut bien que je trouve des idees pour manger ces epinards !!!)
- oreilles de Mickey = Champignons fourres
* En bas:
- Melange carottes/courgettes au sesame
- Riz avec petites etoiles de Nori (j'adore ma troueuse a Nori !)
La mini-quiche epinard lardons :
1 - Faire cuire les epinards et les mixer. J'ai utilise les restes d'hier.
2 - Faire cuire une demi-barquette de lardons.
3 - Tout melanger avec un oeuf + de la creme. Remplir un fond de pate (il me restait de la pate feuilletee)
4 - Au four, 180C euh, 20 min je crois !
Les champignons fourres :
Il y a pas plus simple comme recette : 2 portions de fromage aux fines herbes + de la creme epaisse + sel, poivre. Enlever la queue des champignons et remplir avec le melange. Four 180C environ 20 min. Voila !!! La garniture devient super onctueuse, un vrai delice !
Carottes/Courgettes au sesame :
Detailler les legumes en batonnets.
Faire revenir dans de l'huile de sesame.
Rajouter du piment en poudre ou en flocons, des graines de sesame et un peu de sauce soja.
Cuire un peu moins de 10 min pour que les legumes restent croquants.
Adapte de justbento.