21 octobre 2009
Entre les landes et l'Asie
Ou comment melanger 2 de mes influences culinaires preferees !
En haut :
- 2 nems
- Salade et feuille de menthe (pour les nems)
En bas :
- pommes de terre a la graisse de canard
- tomates cerise
Dans le couvercle, du fromage de chevre en tranche. Et en haut, 2 petits muffins au citron, selon la recette ici. Je retourne faire du sport ce soir, il me faut donc un petit en-cas :)
Les nems sont tres bons. Et pas du tout fait maison ! Il y a un petit resto Vietnamien a cote de mon nouvel appart - Pho Kim Saigon, si jamais vous passez par Strasbourg, je vous le conseille fortement !
11 août 2009
Muffins aux pepites de chocolat
Generalement, quand mes copains m'invitent a manger, j'aime bien amener le dessert. Un truc simple, mais qui marche bien, c'est les muffins. Aujourd'hui, les muffins les plus classiques, ceux aux pepites de chocolat.
Pour environ 9 muffins :
- 2 blancs d'oeufs
- 210 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 ml de lait
- 80 g de beurre
- 160 g de sucre
- extrait de vanille
- 1 pincee de sel
- pepites de chocolat
- Cremer le beurre avec le sucre.
- Dans un autre saladier, melanger la farine, la levure et le sel.
- Diluer l'extrait de vanille dans le lait.
- Ajouter la farine au melange beurre-sucre en 3 fois, en intercalant 2 ajouts de lait.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Ajouter delicatement les blancs d'oeufs dans la pate.
- Ajouter les pepites de chocolat a la pate.
- Remplir les moules a muffins aux 2/3. Cuire 25 min a 210C.
Mes pepites de choc' proviennent des Etats-Unis (cadeau d'une copine !) mais vous pouvez juste couper une tablette de chocolat en petits morceaux, ca marche aussi !
11 juin 2009
Pique Nique
Ce midi, je mange avec un copain, donc pas de bento... Heureusement, j'ai fait un bento-pique nique ce weekend. Apres 4h de voiture, il avait toujours l'air appetissant, et malgre le volume reduit, vu comment j'avais tasse le riz, je n'avais plus faim !
Tout en haut, dans le sac congelation : des muffins aux pepites de chocolat. J'ai oublie de prendre des photos de plus pres, mais c'est toujours la meme recette de base (ici).
En haut : 2 onigiris au gomasio, fourres au thon cornichon
En bas : 3 tomates cerises et des batonnets de carottes.
J'ai prepare les onigiris le matin : j'ai fait cuire le riz pendant ma douche (vive le rice cooker !),puis j'ai ajoute du sucre, du vinaigre de riz et du gomasio. Dans un bol, j'ai melange du thon en boite, des cornichons eminces, un peu de mayo et un peu de moutarde. Dans un moule a onigiri prealablement mouille pour que ca ne colle pas, une couche de riz, puis une couche de preparation au thon, puis une autre couche de riz. Et on presse bien !
Je sais qu'on peut faire les onigiris a la main, il y a plein de tutorials sur internet. Mais moi, je n'y arrive pas ! Le moule a riz, c'est quand meme une inventio magique selon moi :)
09 juin 2009
Mini-muffin et saumon
Ma copine Claire vient de m'offrir un bouquin bourre de super idees pour faire de jolies bentos : Mes petits bento de Laure kie. Promis, je vous fais une critique un peu plus detaillee de ce livre des que j'ai teste 2-3 recettes. Bref, feuilleter le bouquin m'a donne envie de faire des onigiris :
En haut :
- saumon vapeur
- baran (separateur) gazon
- onigiri en forme d'etoile, de coeur et de triangle, au gomasio, sesame noir et graines de sesame au wasabi
- la sauce magique pour le poisson
En bas :
- mini-muffin tomates sechees/fromage de chevre/herbes de Provence (recette ici)
- onigir en forme de fleur roule dans le gomasio
- mache et roquette
- tomates cerises et radis
Le poisson est juste cuit a la vapeur (oui, bon, au micro-ondes quoi !)avec un peu d'huile de sesame et de citron vert. Ensuite, dans un bol, j'ai melange:
- moutarde a l'ancienne
- huile de tournesol
- wasabi
- poivre
- citron vert
- sauce soja
- cebette ou oignons nouveaux et persil haches
Et au dernier moment, je verse la sauce magique sur le poisson. Cette sauce est vraiment excellente, pleine de saveurs surprenantes. Loin de moi l'idee de m'approprier cette sauce, je l'ai vu dans une emission de tele, mais impossible de me rappeler laquelle... En tout cas, je vous la conseille fortement !
05 mai 2009
Le Fabulo bento
La reprise apres un weeekend de 3 jours est un peu difficile, heureusement, on ne travaille que 4 jours cette semaine, ouf, je vais pouvoir me remettre !
Je vous montre un bento de la semaine derniere (oui, je triche un peu..) mais c'est un bento vraiment special : c'est un de mes potes qui l'a fait ! Pendant que je faisais la vaiselle, il a rempli ma bento box, trop bien non ?
En haut : salade de pates tricolores aux tomates cerises et graines croustillantes, une petite bouteille de vinaigrette a l'huile d'olive au basilic
En bas :
- tranches de jambon roulees
- fleurs de cornichons (oui oui, il assure le Fab !) et petits oignons
- puree de pommes de terre aux graines de sesame grillees
A cote : un yaourt vanille-sirop d'erable et des muffins citron pavot (je n'en ai mange qu'un! La recette est ici)
Le yaourt est bien sur fait maison, vraiment bon. Un bento bien copieux, vu que Fab trouve que je ne mange pas assez ! La bonne surprise : les graines de sesame avec la puree, un vrai delice. C'etait trop bon, merci 1000 fois Fab !
20 avril 2009
Muffins aux fraises
Je suis tres occupee en ce moment au boulot, et ca se ressent enormement sur mon blog. Vraiment desolee ! Alors, pour me faire un peu pardonner, je vous propose une petite recette de douceur en ce debut de semaine. Des muffins aux fraises, pas trop sucres. Il me restait des fraises un peu trop mures dans mon frigo, et hop, voila un snack sympa a grignoter devant un bon film avec une bande de copains proches !
Ingredients (pour 8 muffins environ) :
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 60 g de sucre
- 75 g de fraises (plus ou moins)
- 1 oeuf
- 125 ml de lait
- 65 g de beurre
- arome de vanille
- Melanger farine, levure et sucre ensemble.
- Dans un autre bol, melanger lait, oeuf battu, arome de vanille et le beurre fondu.
- Ajouter les ingredients liquides aux ingredients secs.
- Couper les fraises en petits morceaux et rajouter a la pate. Attention, il faut laisser des grumeaux pour que les muffins aient une texture agreable.
- Remplir des moules a muffins et cuire 20 a 25 min a 210.
12 mars 2009
Du violet dans mon bento !
Cette semaine, c'est un peu le gros stress au boulot et donc, pas vraiment le temps de faire des bentos. Voila ce qui explique le manque de posts cette semaine. Et le bento d'aujourd'hui n'est pas franchement top, mais il est bon et c'est le plus important !!!
En haut :
- une cup de fromage blanc, jus de citron, ciboulette et poivre
- un blini coupe en 4. Et oui, j'aurai du acheter des mini-blinis...
- une cup de saumon fume
En bas :
- un muffin chorizo, olives noires et fromage de chevre
- chou rouge avec graines de sesame grillees.
Il me reste de la vinaigrette japonaise au sesame au boulot pour rajouter sur le chou. Voila, pas de grande cuisine cette semaine, desolee !
22 février 2009
Trio de muffins
Une petite envie de douceur le weekend dernier, alors j'ai fait des muffins.
Pour 9 muffins:
- 160 g de farine
- 60 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 160 ml de lait
- 1 oeuf
- 80 g de beurre
Pour les muffins au chocolat blanc/citron:
- le zeste d'un 1/2 citron
- chocolat blanc (ou mieux, de pepites de chocolat blanc si vous trouvez)
- des amandes effilees
Pour les muffins au citron/pavot:
- le zeste d'un 1/2 citron
- une cuillere a cafe de graines de pavot
Pour les muffins au chocolat blanc/airelles
- chocolat blanc (ou mieux, de pepites de chocolat blanc si vous trouvez)
- airelles sechees
- Melanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf, le lait et le beurre fondu.
- Ajouter les ingredients liquides aux ingredients secs, melanger a la cuillere. La pate doit rester grumeleuse !!!
- Partager la pate en 3, rajouter les ingredients specifiques a chaque recette
- Remplir les moules a muffins aux 3/4, ajouter des amandes effilees par dessus pour les muffins citron/chocolat blanc.
- Cuire 25 min a 210C.
Et sur ce petit post, je pars en weekend dans le Sud, voir le soleil et avoir chaud !!! Très bon weekend à tous.
19 février 2009
Yakitori again !
Apres les yakitoris d'hier, il me restait un peu de poulet. Hop dans le mixer et voici de nouvelles yakitoris:
En haut :
- roquette
- muffin comme hier
- petit panda de vinaigrette a l'huile de noisette
En bas :
- 2 yakitoris de boulettes de poulet
- pates tricolores aux champignons
Pour les yakitoris, j'ai mixe du poulet, avec du gingembre et de l'oignon tige. Un peu de sel, poivre et un oeuf. Vu la quantite de poulet, j'ai utilise un oeuf de caille, mais si vous faites 300-400g de poulet, vous pouvez mettre un oeuf de poule. Ensuite, j'ai faconne des petites boulettes et les ai roule dans la farine avant de les enfiler sur les brochettes. Puis je les ai faites griller au grill electrique. Voila !
Je mange de moins en moins de pates depuis que je me fais des bentos, alors que j'aime beaucoup ca. Bref, voila, des pates, des champis, un peu de creme (pas beaucoup parce qu'il n'en restait plus dans mon frigo) pour completer mon bento. En regardant la photo, je me suis rendue compte qu'il y avait un petit trou non rempli, mais ce bento est suffisament consistant !
18 février 2009
Yakitori
J'avais un peu honte du manque d'inspiration de mes bentos de ce debut de semaine. Donc aujourd'hui, c'est un peu mieux !
En haut :
- yakitori de poulet
- riz blanc
- un bouquet de brocoli qui se cache
En bas :
- mini muffin brocoli/fromage de chevre/tomates a l'huile (meme recette de base qu'ici)
- brocoli
- carottes kinpira (ici la recette originale)
- tomates cerises
Les yakitoris de poulet sont adaptes de la recette de Maki (encore elle !) de JustBento (ici). Je dois avouer que je suis fan de ses recettes simplissimes. Ici, j'ai marine le poulet dans de la sauce soja, du gingembre, du citron vert, un peu de sucre et des flocons de piments. Puis je les ai fait cuire au grill electrique. Tout simple quoi !
Et je promets d'arreter les brocolis et les carottes kinpira. Mais franchement, c'est trop bon les carottes comme ca !!! Aujourd'hui, j'ai rajoute un peu de sirop d'erable, et ca donne un petit cote sucre sympa.