19 août 2009
Borlotto bean patties !
La blogosphere me semble un peu au ralenti, entre les vacances du mois d'aout, la canicule et la grippe porcine ! Du coup, je me sens un peu moins coupable de ne pas publier beaucoup de posts en ce moment. Je suis tres occupee en ce moment, je prepare mes vacances (je pars en Septembre) et je demenage dans 15 jours. Autant vous le dire tout de suite, il n'y aura pas beaucoup de posts en Septembre !
Bref, c'est la canicule en ce moment, ca ne me donne pas tres envie de cuisiner ! Mais la, j'ai eu super envie de ces bean patties, vues sur justHungry, l'un des sites de Maki. Ce site est une vraie mine d'idees originales et simples pour tous les jours. La recette originale des patties est ici. J'ai repere cette recette il y a deja longtemps mais je n'avais jamais eu le temps, voila c'est fait !
En haut :
- Onigiris au gomasio en forme de coeur, etoile, triangle et fleur. Avec des petites decorations en carotte.
- 3 borlotto bean patties
En bas :
- une cup d'olives noires avec petits pics
- salade de tomates
Petite cup de gomasio pour les tomates. Et un demi melon, pas sur la photo. Au cas ou vous auriez pas compris, je vous le redit : le melon, j'adoooooore !!!
Borlotto bean patties ou boulettes aux haricots borlotto:
Ingredients :
- Haricots borlotto (ou autres haricots) frais cuits ou en conserve
- ail
- oignon
- gingembre
- coriandre
- cumin
- sauce chili
- huile d'olive
- farine ( 1-2 cuilleres a soupe)
- 1-2 carotte(s)
- 1 piment doux
- sel, poivre
- Emincer la carotte et le piment doux.
- Mixer tous les autres ingredients, en laissant des haricots entiers, pour la texture.
- Ajouter les carottes et le piment. Bien melanger.
- Former des boulettes avec les mains, les aplatir un peu.
- Faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'elles dorent.
Voici les boulettes "crues", mais j'ai oublie de prendre des photos cuites :)
Cette recette est tres librement inspiree de celle de Maki. La sienne inclut des noix et de la pate de miso, et est preparee avec des haricots noirs. Mais bien sur, je n'avais pas ces ingredients a la maison ! Il me restait des haricots borlotto frais, je les avais congeles une fois cuits. Et j'avais un piment doux dans mon panier bio et aucune idee de comment le cuisiner. Le melange est tres reussi, parfait pour un bento vegetarien ! Et mes 2 copines qui ont teste ont trouve ca bon.
06 août 2009
Bento raye
Je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner cette semaine, alors on prend les memes et on recommence !
En haut :
- onigiri au gomasio
- avocat
- tomate orange
- 2 petites tomates cerises
En bas :
- Alternance de tomate orange et fromage de chevre
- salade de haricots borlotto
Les tomates oranges, je les ai trouvees jolies, ca change un peu comme couleur dans mon bento ! Au niveau gout, je trouve ca tres similaire aux tomates rouges.
La salade de haricots borlotto, c'est ultra-simple ! Des haricots cuits a l'eau salee pendant 20 min, un peu d'ail, une cuillere a soupe de vinaigre balsamique, une cuillere a soupe d'huile d'olive fruitee, coriandre fraiche, sel et poivre. A preparer la veille et a deguster frais. Un vrai delice !
05 août 2009
Vegetarien et Saveurs du Sud
Je suis rentree de vacances depuis plusieurs jours, mais le retour a la routine quotidienne a ete difficile ! Donc peu de bentos cette semaine, et des bentos vite prets ! Aujourd'hui, plein de choses que j'ai ramenees d'Avignon dans mon bento, un peu nostalgique des vacances...
En haut :
- Salade de haricots borlotto a la coriandre
- 2 tomates cerises egarees
- onigiri au gomasio
En bas :
- mini-cup de caviar d'artichaud
- mini-cup de tapenade noire
- tomates cerises
- avocat
J'ai ramene des haricots crus du sud, tout comme la tapenade et le caviar d'artichaud. J'ai accompagne mon bento d'une bonne tranche de pain de campagne, et d'une petite touche d'huile d'olive ultra vierge. Une huile d'olive tres fruitee, pressee dans un tout petit pressoir dans la chartreuse de Villeneuve-lez-Avignon. Parfaite sur une tomate, tout simplement. Ou avec un morceau de bon pain, mon peche mignon ! Cette huile, c'est LA decouverte de mes vacances. Si jamais vous avez la chance de mettre la main sur cette bouteille, n'hesitez pas une seconde !
22 juin 2009
Bento Poisson !!!
Voici mon nouveau bento, un joli poisson rouge, toujours de chez Bento & Co. J'ai completement craque pour ce bento des que je l'ai vu. J'adore les carpes rouges japonaises, les coys. Elles representent le courage, la perseverance et la force de surmonter les obstacles. Tout un programme !
Dans le grand poisson :
- Boulettes de poulet, avec des petits pics feuilles
- onigiris roules dans des graines de sesame au wasabi ou du gomasio
- salade de lentilles a la coriandre fraiche
Dans le petit poisson : batonnets de carottes et de concombres
Pour les boulettes de poulet, j'ai mixe un blanc de poulet avec de la coriandre, de l'ail et du gigembre. Un peu de poivre et de sauce soja. Ensuite, j'ai forme des boulettes que j'ai fait revenir dans de l'huile de sesame. A tremper dans de la sauce piquante lors de la degustation.
Pour la salade de lentilles, j'ai decouvert un truc genial. Des lentilles en sachet, pretes en 2 min au micro-ondes, sans cailloux ! J'adore les lentilles, mais je trouve toujours ca trop long a preparer. Maintenant, je peux faire plein de recettes en 2 temps 3 mouvements ! Donc ici, j'ai melange les lentilles avec un peu d'ail et de coriandre fraiche. J'ai assaisonne avec une vinaigrette a l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre. Super bon !!!
12 juin 2009
Rouge et vert !
Le dernier bento de la semaine, enfin le weekend ! Un bento equilibre et colore pour bien entamer le weekend !
En haut :
- oeuf en forme de coeur teinte en rouge
- brocoli et asperges vertes
- onigiri au gomasio
En bas :
- tomates cerises
- brocoli et gomasio
- cup de des de saumon fume
Passez un tres bon weekend !!
11 juin 2009
Pique Nique
Ce midi, je mange avec un copain, donc pas de bento... Heureusement, j'ai fait un bento-pique nique ce weekend. Apres 4h de voiture, il avait toujours l'air appetissant, et malgre le volume reduit, vu comment j'avais tasse le riz, je n'avais plus faim !
Tout en haut, dans le sac congelation : des muffins aux pepites de chocolat. J'ai oublie de prendre des photos de plus pres, mais c'est toujours la meme recette de base (ici).
En haut : 2 onigiris au gomasio, fourres au thon cornichon
En bas : 3 tomates cerises et des batonnets de carottes.
J'ai prepare les onigiris le matin : j'ai fait cuire le riz pendant ma douche (vive le rice cooker !),puis j'ai ajoute du sucre, du vinaigre de riz et du gomasio. Dans un bol, j'ai melange du thon en boite, des cornichons eminces, un peu de mayo et un peu de moutarde. Dans un moule a onigiri prealablement mouille pour que ca ne colle pas, une couche de riz, puis une couche de preparation au thon, puis une autre couche de riz. Et on presse bien !
Je sais qu'on peut faire les onigiris a la main, il y a plein de tutorials sur internet. Mais moi, je n'y arrive pas ! Le moule a riz, c'est quand meme une inventio magique selon moi :)
10 juin 2009
Bento politiquement incorrect
Je sais, vous avez tous regarde HOME et depuis, impossible de laisser couler l'eau quand vous vous brossez les dents, de gaspiller les ressources naturelles ou de manger du thon rouge. Oui bon, mais le thon rouge c'est vachement bon ! Alors j'ai craque...
En haut :
- thon rouge au sesame
- brocoli vapeur
- asperges vertes
En bas :
- onigiri au gomasio
- encore du brocoli avec du gomasio
J'ai roule le thon dans des graines de sesame avant de le cuire juste quelques minutes au grill electrique. J'ai un grill Georges Foreman, un de ces appareils electro-menagers dont je ne peux plus me passer depuis que j'ai habite aux USA. C'est genial pour les steaks, les blancs de poulet, les merguez et donc le thon !
Pour repondre a la question de Steph, les onigiris sont des boules de riz vinaigre (riz a sushi) souvent en forme de triangle. Ils sont consideres comme des en-cas par les japonais, et peuvent etre soit nature, soit parfumes avec des assaisonements secs de type gomasio*, soit fourres avec du poisson ou des prunes sales.
* Le gomasio est un melange de gros sel et de sesame grille. Le mien est bio, je l'ai trouve au tout petit supermarche a cote de chez moi, mais c'est apparement tres facile a faire, de nombreuses recettes sont disponibles sur le web. J'adore sur les legumes vapeur, les salades ou dans les onigiri !
09 juin 2009
Mini-muffin et saumon
Ma copine Claire vient de m'offrir un bouquin bourre de super idees pour faire de jolies bentos : Mes petits bento de Laure kie. Promis, je vous fais une critique un peu plus detaillee de ce livre des que j'ai teste 2-3 recettes. Bref, feuilleter le bouquin m'a donne envie de faire des onigiris :
En haut :
- saumon vapeur
- baran (separateur) gazon
- onigiri en forme d'etoile, de coeur et de triangle, au gomasio, sesame noir et graines de sesame au wasabi
- la sauce magique pour le poisson
En bas :
- mini-muffin tomates sechees/fromage de chevre/herbes de Provence (recette ici)
- onigir en forme de fleur roule dans le gomasio
- mache et roquette
- tomates cerises et radis
Le poisson est juste cuit a la vapeur (oui, bon, au micro-ondes quoi !)avec un peu d'huile de sesame et de citron vert. Ensuite, dans un bol, j'ai melange:
- moutarde a l'ancienne
- huile de tournesol
- wasabi
- poivre
- citron vert
- sauce soja
- cebette ou oignons nouveaux et persil haches
Et au dernier moment, je verse la sauce magique sur le poisson. Cette sauce est vraiment excellente, pleine de saveurs surprenantes. Loin de moi l'idee de m'approprier cette sauce, je l'ai vu dans une emission de tele, mais impossible de me rappeler laquelle... En tout cas, je vous la conseille fortement !
12 février 2009
Il fait presque beau !
Je crois que j'ai vu un rayon de soleil hier, alors on en profite vite avant que l'hiver ne revienne !
en haut :
- Flan poireaux/curry/jambon
- edamame
- onigiri au sesame noir
en bas :
- 3 oeufs de caille
- edamame
- brochettes tomates cerises/fromage de chevre/olive noire
Le Flan poireaux/curry/jambon :
Faire cuire des poireaux a la vapeur, puis les faire revenir avec de l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Battre un oeuf avec de la creme fraiche, ajouter du curry et un peu de sel/poivre.
Ajouter les poireaux et des des de jambon a l'oeuf.
Verser dans des moules a muffins et cuire 20 min a 180C.
(oui, je sais, encore une recette qui n'en est pas une !)
Pour l'onigiri, j'ai melange un peu de sucre et de mirin (vinaigre de riz) au riz avant d'ajouter les graines de sesame. Miam miam !
28 novembre 2008
Voyage en train
Je poste un Bento qui date de quelques semaines, vu que je ne travaille pas cette aprem, pas de bento pour moi aujourd'hui. C'est un bento idéal pour les départs en week end, et je l'ai grignoté tranquillement dans le train, lors de mon voyage à Lyon.
Dans ma boîte spécial onigiri, que je n'utilise que très rarement:
- Un onigiri avec du gomasio (mélange de sel et sésame grillé)
- rouleaux de jambon cru, tranches de saucisson de canard (made in Montauban, trop bon !)
- batonnets de carottes
J'ai rajouté un paquet de M&Ms, j'adore grignoter dans le train !