12 août 2009
Du poisson dans mon bento poisson !
Ca fait plusieurs fois que je me sers de mon bento poisson, mais je n'avais jamais mis de poisson dedans. Une veritable aberration ! Voila donc, des croquettes de thon dans ce super bento !
En haut, dans pot en verre, du gaspacho meme pas fait maison
Au milieu, dans le grand poisson :
- roquette
- Salade de pates
En bas, dans le petit poisson :
- Croquettas de Atun (voir ici pour la recette)
- haricots verts frais a l'ail
Dans ma salade de pates, plein de bonne choses du sud : des tomates cerises, de la tome de chevre, des olives noires, du basilic, de la roquette, des tomates sechees et du jambon Serrano. Et bien sur une vinaigrette avec une bonne huile d'olive.
La version finie, avec le dessert, une pana cotta aux fruits rouges :
Pana Cotta :
Pour 4 moules a muffins :
- 20 cl de creme liquide
- 25 g de sucre
- 1 feuille de gelatine alimentaire
- Faire tremper la gelatine dans un bol d'eau froide.
- Faire bouillir la creme avec le sucre pendant quelques instants.
- Essorer la gelatine en la pressant entre les doigts. Ajouter a la creme et fouetter pour bien homogeneiser.
- Ajouter le parfum de votre choix : vanille, citron, fleur d'oranger, etc...
Ici, c'est vanille, avec des framboises congelees (il faut que je vide mon congel avant le demenagement !)
17 juillet 2009
Aux couleurs du sud
Une envie de saveurs estivales et typiques de mon Sud natal se traduit forcement par mes 2 plats estivaux preferes : les pates au pistou (sans parmesan !) et le melon. Oui, vous l'avez compris, je suis une grande fan ! Forcement, quand on grandit a cote de Cavaillon, ca aide..
Dans mon bento bol, en bas, des pates semi-completes.
En haut :
- sauce au pistou
- roules de jambon cru, maintenus par des petits pics
Et dans un tup a cote, des des de melon.
La sauce au pistou :
Peler et epepiner 4 ou 5 petites tomates. Detailler la chair en cube.
Ecraser une gousse d'ail.
Emincer des feuilles de basilic (une bonne 20aine) et melanger avec l'ail. Ajouter une cuillere a soupe d'huile d'olive fruitee, saler, poivrer.
Ajouter les des de tomates, et ecraser avec un pilon si vous en avez un. Sinon, le dos d'une cuillere fait aussi l'affaire. Vous devez obtenir une sorte d'emulsion.
Pour manger les pates au pistou, les pates doivent etre tiedes, et la sauce a temperature ambiante. La sauce revele alors son arome puissant, et rend ce plat tres rafraichissant et parfait pour les repas d'ete sous la canicule.
15 juillet 2009
Ratatouille
Un jour ferie, ca fait toujours du bien, meme si on travaille le lundi ! C'est une bonne escuse pour cuisiner un poil plus que d'habitude et pour profiter des legumes de saison. Enfin, les legumes a ratatouille sont la, ensoleilles et gouteux !
Et on note que le bento poisson fait encore son apparition, et toujours sans poisson a l'interieur !
Dans le petit poisson :
- feves fraiches sautees a l'ail
- mini Bab au chevre
- knacks et son pick elephant vert
Dans le grand poisson :
- des pates tricolores
- ratatouille maison, trop miam !!!
Les feves sont juste cuites a l'eau, non pelees et ensuite poelees dans un peu de beurre et d'ail. Simple.
La ratatouille :
Ce n'est pas vraiment une recette, mais bon, je vous decris comment on la fait chez moi.
Couper un oignon en morceaux, detailler un poivron en petits des, ecraser une gousse d'ail.
Dans une sauteuse ou une cocotte (moi j'utilise une petite cocotte Le Creuset qui date ...) faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron.
Detailler une aubergine en petits des. Rajouter dans la cocotte, l;oignon doit etre maintenant transparent.
Couper une courgette en petits des. Ajouter dans la cocotte, les aubergines devraient etre un peu oncteuses.
Couper 2 grosses tomates bien mures en morceaux et rajouter dans la cocotte. Saler, poivrer, assaisonner avec des herbes de Provence, une feuille de laurier et un peu de piment. Laisser mijoter.
On peut rajouter du basilic frais ou de la coriandre fraiche juste avant de manger. Ca a un petit gout d'ete...
04 juin 2009
Restes de l'apero dans mon bento
Il restait quelques petits trucs de l'apero de l'autre soir. Hop, j'ai recycle tout ca dans mon bento d'aujourd'hui !
En haut :
- cup de dip a l'artichaud
- carottes et gressins a tremper dans le dip
En bas :
Pates semi completes avec chipolatas, brocolis, ail et flocons de piment
Je suis fan des pates semi completes. Elles sont un peu moins tendre, plus gouteuses et tiennent bien a la cuisson. Generalement, je les fais cuire a l'eau puis je les rajoute a ma poelee de legumes et saucisses. Les brocolis sont juste cuits 3 min au micro-ondes avant de les faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail. Voila !
15 mai 2009
Inspiration italienne
Je ne suis jamais allee en Italie, mais quand je pense aux saveurs italiennes, je pense basilic, ail, serrano... Et en cette fin de semaine de 5 jours (pffff, c'est dur quand même !) j'avais un peu envie de m'évader...
En haut : salade de pates avec ail, tomates cerises, basilic et huile d'olive
En bas :
- demi-pelardon (fromage de chevre)
- roquette avec graines qui croustillent
- roulades de jambon cru
- vinaigrette a l'huile de truffe
Et des gressins a l'oignon, pour manger avec le fromage. Alors, c'etait bon. Tres bon meme, avec un petit gout de vacances. Je m'y vois deja, visitant Rome et me goinfrant de pates fraiches toutes simples...
07 mai 2009
Euh, j'ai un peu honte
Oui, bon, il y a des jours comme ca. On n'a pas trop la forme, pas trop envie de faire la cuisine, et on finit avec un bento dont on a un peu honte. Il est pas vraiment beau, pas specialement recherche, mais il est bon et prepare en 5 min ! Et c'est ca aussi la vraie vie !
En haut :
- Brocolis vapeur
- Tortelini aux champignons
En bas :
- Jambon
- roquette
- bouteille de vinaigrette
Un yaourt au the, fait maison.
Rien de tres excitant a rajouter sur ce bento ! Sauf que ce soir, c'est le weekend, youhou !!!!
05 mai 2009
Le Fabulo bento
La reprise apres un weeekend de 3 jours est un peu difficile, heureusement, on ne travaille que 4 jours cette semaine, ouf, je vais pouvoir me remettre !
Je vous montre un bento de la semaine derniere (oui, je triche un peu..) mais c'est un bento vraiment special : c'est un de mes potes qui l'a fait ! Pendant que je faisais la vaiselle, il a rempli ma bento box, trop bien non ?
En haut : salade de pates tricolores aux tomates cerises et graines croustillantes, une petite bouteille de vinaigrette a l'huile d'olive au basilic
En bas :
- tranches de jambon roulees
- fleurs de cornichons (oui oui, il assure le Fab !) et petits oignons
- puree de pommes de terre aux graines de sesame grillees
A cote : un yaourt vanille-sirop d'erable et des muffins citron pavot (je n'en ai mange qu'un! La recette est ici)
Le yaourt est bien sur fait maison, vraiment bon. Un bento bien copieux, vu que Fab trouve que je ne mange pas assez ! La bonne surprise : les graines de sesame avec la puree, un vrai delice. C'etait trop bon, merci 1000 fois Fab !
28 avril 2009
Asperges et pates
Un bento de saison, avec des petites asperges vertes, mes preferees ! Simple et léger, histoire de mettre un peu mon ventre au repos. J'ai l'impression de ne pas arréter de me goinfrer en ce moment !!!
En haut : pates tricolores a la sauce arriabata
En bas :
- Poulet grille
- asperges vertes
La sauce arriabata, je ne l'ai pas fait moi-même, elle vient d'une boite. Mais elle est vraiment bonne, avec un bon petit gout de piment qui nous réchauffe quand il pleut dehors.
14 avril 2009
1eres asperges de la saison !
Ca y est, c'est officiellement le printemps. Il fait tres chaud a Strasbourg, les terasses sont bondees et tous les magazines feminins proposent des regimes differents. On essaie tous de se remettre du weekend de Paques et des exces en tout genre, j'espere que vous avez passe de bonnes fetes de Paques et que vous vous etes regales d'oeufs en chocolat. Les asperges commencent a poindre sur les marches, et les voici donc dans mon bento de retour de vacances.
En haut :
- Pates semi-completes
- asperges vertes (merci Papa) sautees au beurre, a l'ail et au persil
En bas :
- dans une cup rouge, un daifuku au sesame noir
- des raviolis chinois au porc
Les asperges vertes sont juste rapidement epluchees et sautees dans un peu de beurre a escargot en tube (merci les supermarches allemands !). C'etait franchement delicieux !
Le daifuku, c'est un mochi rempli d'une pate sucree. Le mochi, c'est une boule faite a partir de riz gluant ecrase ou de farine de riz. C'est assez gluant, mais l'interieur, noir et empli de petites graines, est legerement sucre. Je les ai achetes congeles, il suffit de les faire cuire a l'eau bouillante, un peu comme des gnocchis frais. J'aime beaucoup la texture surprenante de ces boules, un peu comme des bonbons gelatineux et un poil caoutchouteux (mouais, dit comme ca, ca donne pas franchement envie..). Le gout est vraiment different de tout ce que je connais, du sesame noir sucre, mais pas trop. C'est vraiment bon, si vous avez l'occasion d'en acheter au supermarche du coin, je vous le conseille!!!
25 mars 2009
Oeuf poisson !
Ma collegue a ramene des moules pour oeufs au boulot, je crois que je commence a contaminer pas mal de monde avec mes delires sur les bentos ! Donc, j'ai teste les moules a oeufs, ici le modele poisson. Bon, il faut utiliser des oeufs un peu plus petits pour obtenir un resultat optimal, mais c'est deja pas mal !
En haut : pates avec asperges vertes et champignons de Paris
En bas :
- radis noir (de mon panier bio)
- mini cup de surimi
- edamame
- the star : L'oeuf poisson
J'ai rajoute une petite boite de savora pour tremper mes bouts de surimi. Le radis noir, je pense pas a en acheter, mais c'est franchement bon ! Une bonne surprise de mes paniers bios !
Les pates :
Recette simplissime. Il me restait des pates, il me fallait les accomoder de facon originale.
Faire cuire 5 min des asperges vertes congeles au cuit-vapeur.
Faire revenir un petit oignon dans une poele avec un peu de beurre. Rajouter des champignons eminces finement. Quand les champis ont bien fondus, rajouter les asperges. Sel, poivre. C'est tout !
Aller, juste pour le plaisir une autre photo de mon oeuf poisson !
