03 mars 2009
Fonds de frigo
Je rentre juste de mon grand weekend, plus de 3 jours dans le sud, c'etait vraiment trop bien ! Forcement, je suis rentree sous la pluie, vive l'Alsace !
En haut :
- Roquette
- oeufs de caille
- tomates cerises
- houmous avec quelques graines de sesame noir
En bas, tout droit sortis du congel :
- fondue de poireaux
- riz jasmin
Sur le riz, ce n'est pas du furikake, ce melange d'algues, poisson seche et condiments typiquement japonais. Non, c'est du sel a la coriandre, au citron vert et au piment. Ca donne un petit gout piquant que j'aime beaucoup. C'est le moulin Heat Wave de Elements of Spice.
La fondue de poireaux:
Faire revenir un oignon dans un peu de beurre.
Ajouter 3-4 poireaux en tranches.
Quand les poireaux commencent a etre tendre, rajouter du vin blanc, saler, poivrer.
Quand le vin s'est evapore, rajouter de la creme fraiche.
Laisser revenir a feu doux.
Demain, je promets de faire un petit quelque chose de plus elabore !
12 février 2009
Il fait presque beau !
Je crois que j'ai vu un rayon de soleil hier, alors on en profite vite avant que l'hiver ne revienne !
en haut :
- Flan poireaux/curry/jambon
- edamame
- onigiri au sesame noir
en bas :
- 3 oeufs de caille
- edamame
- brochettes tomates cerises/fromage de chevre/olive noire
Le Flan poireaux/curry/jambon :
Faire cuire des poireaux a la vapeur, puis les faire revenir avec de l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Battre un oeuf avec de la creme fraiche, ajouter du curry et un peu de sel/poivre.
Ajouter les poireaux et des des de jambon a l'oeuf.
Verser dans des moules a muffins et cuire 20 min a 180C.
(oui, je sais, encore une recette qui n'en est pas une !)
Pour l'onigiri, j'ai melange un peu de sucre et de mirin (vinaigre de riz) au riz avant d'ajouter les graines de sesame. Miam miam !
14 janvier 2009
Plein d'orange !
Alors, autant vous le dire tout de suite, pas de bento demain, je mange avec des copines. Donc ce bento va devoir vous satisfaire pour les 2 prochains jours !
En haut:
- Quinoa rouge et blanc, cuit au rice cooker avec 1/2 bouillon cube
- Un peu de sauce tomate cerise basilic (meme pas faite maison...)
- Carottes kinpira
En bas:
- Mini-knackis
- Singe de Savora
- Flan aux poireaux
Le quinoa etait un peu trop sale, j'aurais du mettre moins de bouillon cube.
La recette des carottes kinpira est issue de Just Bento (ici). Pour ceux qui ne lisent pas l'anglais (ou n'ont pas envie de faire un effort), voila une traduction rapide:
Couper les carottes en allumettes.
Faire revenir dans de l'huile de sesame 4-5 min
Ajouter des flocons de piments seches (dans les magasins asiatiques ou tres courant aux USA). Remuer
Rajouter un peu de sauce soja. Remuer
Rajouter des graines de sesame, remuer jusqu'a ce qu'elles grillent. Voila !
Le flan aux poireaux:
J'ai melange le reste de la fondu aux poireaux d'hier avec un oeuf et un peu de creme liquide allegee.
J'ai rempli 3 coupelles avec ce melange.
Cuire environ 20 min a 180C.
Et pour finir sur le theme orange de ce bento, je vous montre ma salade d'orange a la marocaine.
Une orange pelee a vif, un peu de fleur d'oranger et de canelle moulue. C'est tout simple, tres gouteux et sain. Parfait !!!
13 janvier 2009
le bento du mardi
Oui, je manque d'imagination au niveau du titre, desolee ! Mais ce bento est vraiment sympa ! Et la photo ne lui rend pas justice.
En haut :
- riz rond complet aux carottes (le meme qu'hier)
- brocolis (euh, les memes qu'hier aussi, mea culpa pour ce manque d'imagination, mais attendez le compartiment du bas !!!)
En bas:
- 4 oeufs de caille, durs
- un petit singe de mayo, pour les oeufs
- fondue poireaux avec deco de mini-knackis
En fait, je suis allee faire un tour sur le site de Cute Obento. Le site est en japonais, et la traduction en anglais ou francais completement incomprehensible, mais je vous le recommande vivement juste pour vous delecter avec les photos de bentos tous plus kawai les uns que les autres. Et la, je me suis dit, il me FAUT des oeufs de caille. Donc voila, et oui, je sais que ca reste beaucoup moins esthetique que les bentos karaben de Cute Obento, mais c'est bon !!!
La fondue de poireaux:
Couper un oignon en petits morceaux. Le faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter les poireaux coupes en tranches.
Faire revenir jusqu'a ce que les poireaux deviennent translucides.
Saler, poivrer.
Rajouter un 1/2 verre d'eau.
Quand il n'y a plus de liquide, rajouter un peu de creme fraiche liquide et faire revenir quelques minutes.
C'est super bon avec un poisson. Ou des oeufs durs de caille (ou on dit des oeufs de caille durs ?!).