09 juin 2009
Mini-muffin et saumon
Ma copine Claire vient de m'offrir un bouquin bourre de super idees pour faire de jolies bentos : Mes petits bento de Laure kie. Promis, je vous fais une critique un peu plus detaillee de ce livre des que j'ai teste 2-3 recettes. Bref, feuilleter le bouquin m'a donne envie de faire des onigiris :
En haut :
- saumon vapeur
- baran (separateur) gazon
- onigiri en forme d'etoile, de coeur et de triangle, au gomasio, sesame noir et graines de sesame au wasabi
- la sauce magique pour le poisson
En bas :
- mini-muffin tomates sechees/fromage de chevre/herbes de Provence (recette ici)
- onigir en forme de fleur roule dans le gomasio
- mache et roquette
- tomates cerises et radis
Le poisson est juste cuit a la vapeur (oui, bon, au micro-ondes quoi !)avec un peu d'huile de sesame et de citron vert. Ensuite, dans un bol, j'ai melange:
- moutarde a l'ancienne
- huile de tournesol
- wasabi
- poivre
- citron vert
- sauce soja
- cebette ou oignons nouveaux et persil haches
Et au dernier moment, je verse la sauce magique sur le poisson. Cette sauce est vraiment excellente, pleine de saveurs surprenantes. Loin de moi l'idee de m'approprier cette sauce, je l'ai vu dans une emission de tele, mais impossible de me rappeler laquelle... En tout cas, je vous la conseille fortement !
12 mars 2009
Du violet dans mon bento !
Cette semaine, c'est un peu le gros stress au boulot et donc, pas vraiment le temps de faire des bentos. Voila ce qui explique le manque de posts cette semaine. Et le bento d'aujourd'hui n'est pas franchement top, mais il est bon et c'est le plus important !!!
En haut :
- une cup de fromage blanc, jus de citron, ciboulette et poivre
- un blini coupe en 4. Et oui, j'aurai du acheter des mini-blinis...
- une cup de saumon fume
En bas :
- un muffin chorizo, olives noires et fromage de chevre
- chou rouge avec graines de sesame grillees.
Il me reste de la vinaigrette japonaise au sesame au boulot pour rajouter sur le chou. Voila, pas de grande cuisine cette semaine, desolee !
20 janvier 2009
Maki !
J'en ai reve pendant plusieurs jours, les voila, mes premiers makis fait maison !!!
En haut:
- Makis saumon fume/avocat
- bouteille de sauce soja + wasabi et une autre bouteille de vinaigrette japonaise
En bas:
- Endives, graines de sesame noir
- tomates cerises
- oeufs de caille avec petits pics
Bon, j'ai fait les makis hier soir, et ils etaient meilleurs frais, le riz etaient un peu dur. Et je dois avouer qu'il y avait un peu trop de riz dans mes makis, mais j'en suis quand meme super fiere !
12 janvier 2009
Brocoli
C'est dur dur le debut de la semaine, alors mon beto reflete un peu ma flemme de ce week-end...
En haut:
- saumon aux petits oignons verts (meme recette qu'ici)
- brocolis cuits au micro-ondes
En bas:
- les memes brocolis
- riz rond complet et carottes
Une nouvelle sorte de riz ! J'ai melange 2 carottes en petits morceaux avec une mesure de riz, j'ai rajoute une 1/2 bouillon cub et 2 mesures d'eau. Et j'ai laisse cuire. Mook le dit mieux que moi, mais je suis completement fan de mon rice-cooker. Je n'imagine pas faire cuire le riz autrement. Je m'en sers aussi pour le quinoa et donc egalement pour les associations riz/legumes. J'ai un super livre de cuisine au rice-cooker, mais je ne m'en suis servie qu'une fois... Bon, je le ressors et j'essaie de faire une autre recette cette semaine !
05 janvier 2009
En vert et rose
Le premier bento de 2009, un peu plus sain que d'habitude, histoire d'eliminer les kilos emmagasines pendant les fetes !
En haut :
- champi fourre fromage aux fines herbes/jambon dans la cup rose
- Saumon en papillote
En bas : haricots verts frais cuits a la vapeur avec des pommes de terre, avec ail et persil.
Le champi fourre:
- Retirer les queues de 4 gros champis
- Mixer ou couper en petits bouts un champi + 1 tranche de jambon
- Rajouter 2 portions aux fines herbes, un peu de sel et poivre.
- Remplir les tetes des 4 champis
- Cuire 25 min a 180C.
Le saumon en papillote:
Je vous montre la preparation et par la meme occasion ma papillote en silicone:
C'est tout simple : un pave de saumon, des oignons verts eminces, un peu de jus de citron, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et 13 min a 210C. Voila !!! J'en ai mis la moitie dans mon bento.
Bon debut de semaine et d'annee a tous !
18 novembre 2008
Essai papillotte
Je sais pas vous, mais moi j'ai du mal a me remettre dans le rythme cette semaine... Bref, j'ai achete une papillotte en silicone pour faire des ... ben papillottes au four, mais aussi au micro-ondes. Voici donc le premier test.
* En haut: filet de saumon, petits oignons rouges, carottes en papillote avec un peu de jus de citron vert.
* En bas:
- riz rose
- edamame en cosse
Le riz rose, c'est la grande deception de la semaine. Quand je l'ai vu sur l'etagere, ce paquet Alter Eco, je me suis dit ca va etre parfait pour mettre de la couleur dans les bentos. Je m'attendais a une couleur beaucoup plus homogene et beaucoup plus girly. Il est quand meme tres bon ce riz, juste que la couleur est un poil decevante. Je l'ai fait cuire au rice-cooker (je fais toujours cuire mon riz comme ca, je suis totalement fan de cette machine !), peut-etre ca aurait ete plus reussi a la casserole... On verra la prochaine fois !
La papillotte au saumon s'est averee tres bonne. Un poil trop cuite peut-etre, probablement a cause du rechauffage au microondes. Je l'ai faite cuire 12 min a 210C, je tenterai 10 min la prochaine fois.
27 octobre 2008
Bento au poisson
Un debut de semaine sur les chapeaux de roues, plein de poisson pour avoir la peche !
Dans mon autre bento bleu:
* En haut : lasagnes epinards / saumon
* En bas : Dip au thon, Beurre, Tome de chevre, tranche de radis blanc
+ une tranche de pain
Les Lasagnes saumon/epinards :
1 - Jeter des epinards frais dans un wok avec un peu d'huile d'olive.
2 - Preparer une bechamel simple
3 - Une fois les epinards cuits, mixer avec la bechamel
4 - Monter les lasagnes en intercalant des petits bouts de saumons frais au milieu de la preparation aux epinards peinards
5 - Et hop, au four pour environ 35min a 180C.
Le Dip au thon:
Une petite boite de thon + 2 portions de fromage de type St Moret + Sel, poivre, jus de citron, sauce pimentee. J'ai rajoute des pousses de cresson, issues de mon panier bio.
Je dois avouer que je suis pas fan d'epinards, ceux-la viennent aussi de mon panier bio. Bref, il y avait trop d'epinards dans mes lasagnes pour moi, j'ai fini par compenser avec des YumYum Noodles :)